27年创新不止：从一碗好面到亿碗好面的“白象之志”

近年来,随着国潮文化的盛行,国货品牌在消费市场上的热度持续走高。在此背景下,越来越多的老字号凭借过硬的产品力开始走俏,白象就是典型的代表之一。

自1997年成立至今,这个诞生于河南的经典国货品牌,迎来了它的第二十七个年头。从默默无闻到成为“国货之光”,白象正在消费者的支持下向前飞奔、快速占领市场。数据显示,明星产品白象汤好喝老母鸡汤面已经连续五年全国销量第一。

复盘白象27年征程,从首创骨汤面到老母鸡汤面连续五年全网销量第一,白象始终以创新为驱动力,坚持创新研发,坚持升级制面、制汤工艺,专注营养健康做中国好面,打造出了具有中国特色的全产业链经营模式,在成长为中国速食行业佼佼者的同时,也为中国品牌高质量发展提供了一个生动的样本。

洞察需求、迭代产品,创新中国高汤面领跑行业

“民以食为天”,吃是人生的基本需求,也是最高艺术。即便是速食产品,人们对品质仍然有着颇高要求,而不仅是实现饱腹刚需。

因此,面对瞬息万变的消费需求,品牌必须有前瞻性的市场洞察力和敏锐的产品策略。2003年,白象敏锐地抓住了中国人对骨汤的需求,率先推出提倡营养和健康的大骨面,成为了中国骨汤方便面品类的开创者,连续多年稳坐中国面食行业标杆企业。

凭借着对中国汤文化的深刻理解和营养好面的执着追求,2018年,白象又以“6小时慢熬高汤,取代粉包酱包”的全新理念,将真材实料熬制的高汤做成汤包放入方便面,开创性地打造出更适合中国人口味的高汤面产品“白象汤好喝”,引领中国高汤面领域发展。据弗若斯特沙利文数据,2018年至2022年,白象“汤好喝”系列的老母鸡汤面实现连续五年全国销量第一。

为满足消费者不断升级的需求,白象在坚持研发、推动产品品质向卓越迈进的路上从未停歇。也正是这一份不懈的努力和进步,白象在保证正宗高汤面的前提下继续创新口味及提升品质,2024年1月15日推出了新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列。

不同于其他类似产品,新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列采用冻干锁鲜技术,创新直面面体,以真材实料、0防腐剂、0反式脂肪酸还原天然鲜美地道风味,在保证口感的同时做到了健康无负担。

据介绍,此次全新升级的“甄味汤馆”系列,在汤好喝系列原有基础上,继续创新口味及提升品质。一方面,“甄味汤馆”系列继承了白象对口味的执着,历经12个城市、3600+样本共2轮消费者口味测试;另一方面,新品力推产品健康化,主打三“真”(真材实料、真汤真味、所见所得)和两“0”(0防腐剂、0反式脂肪酸)。相较于此前的产品,新品主要亮点为升级原汁鲜美大汤包、独创直条面体、配菜锁鲜冻干及配以高品质的包装设计。以山菌老母鸡汤面为例,口味上甄选1年以上老母鸡,文火慢熬6小时,保留汤汁自然鲜美汤汁醇和浓厚;健康化方面严选上游原料,不添加防腐剂及反式脂肪酸,多道生产工序严格品质把关。

当下,随着健康饮食观念的普及和消费者对食品品质的关注,越来越多的消费者开始追求健康、美味的食品。顺应这一趋势,新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列以更健康、更鲜美、更有性价比满足消费者对高品质、健康方便食品的需求,推动整个行业不断探索创新,提升产品的品质和口感,满足消费者日益增长的多元化需求。

打破技术壁垒、全链条管理,给予“营养好面”品质保障

打铁还需自身硬。对于任何一种美食而言,以何种技术在工业化批量生产中最大程度地还原本味,是重点、难点,也是产品创新与迭代的关键突破点。

支撑白象中国面品质与产品升级的,正是白象27年专注制面沉淀出的生产研发能力。

以新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列为例,山菌老母鸡汤面采用精选1年以上老母鸡为原料,升级中式家庭常压炖煮工艺、文火慢熬6小时高汤呈现出匠心好汤,多道生产工序,严格品质把关,在保证原汁原味的基础上有效减少营养的流失,做到美味与健康完美结合,现烹感更为强烈,显著区别于市场上同类产品。

为实现美味与品质共存,一直以来,白象不断在产品研发方面精准发力,持续性加大技术研发与投入,先后与江南大学、浙江工商大学等成立研究中心,协同中国烹饪协会名厨委员会、中国农业科学院农产品加工研究所、北京营养源研究所等进行研究,不断探索传统骨汤工艺化的更多可能性。

迄今为止,白象已拥有有效专利170件,其中有效发明专利13件、有效实用新型专利11件、有效外观设计专利146件,生产工艺和技术水平达到国际先进,真正具备了“一碗好面”的底气。

“吃得好”的首要前提是“吃得安全”,为此,白象还构建了完备的质量与食品安全管理体系,对每个生产环节的数据进行记录保存、为每一批次产品建立“户口档案”,实现了全产业链条的可追踪可溯源。

践行社会价值、拥抱消费者,引领品牌不断向上

在产品、技术创新外,白象坚持以“食泽民众、业润社会”为发展理念,积极践行社会责任,在社会各项公益事业中贡献白象之力。多年来,白象先后设立了“白象大学生救助基金”、捐建5所希望小学帮助困难孩子、设立龙门石窟专项基金保护世界文化遗产。同时,出现发生自然灾害时,白象也经常在第一时间奔赴救灾一线贡献自己的力量。

从教育发展、文化传承,再到家国情怀,白象一直与时代同频共振、以中国面滋养中国力量。截至目前,白象食品已累计投入各项公益资金五千多万元,极大地推动着我国社会公益事业的健康。

而在品牌营销中,白象也同样坚持引导社会正向价值表达,以创新方式始终和消费者“站在一起”,成为广大消费者美好生活的陪伴者与见证者。

在繁忙的春运旅程中,方便面一直以来都是广大旅客的首选。2024年春运期间,白象发起春运“白象中国面,春运温暖行”线下活动,“白象温暖驿站”将在全国近30个高铁站陆续开幕,为春运返乡人员免费提供白象汤好喝老母鸡汤面、口罩等物品,并推出行李看护等多项暖心服务,为2024年春运增添了浓浓的暖意。

2024年2月2日,白象冠名的抖音小年夜晚会播出,白象还联合明星大张伟、抖音达人等在抖音平台发起#过中国年吃白象中国面#活动,用温暖与陪伴拉开过年序幕,向消费者传递白象健康、营养的生活理念与美好新春祝福。

被广大网友誉为“精神嘴替”的大张伟作为白象中国面新春品鉴官,在嘉宾互动环节更是机智回应“正宗鸡汤还得看咱们白象汤好喝老母鸡汤面,过中国年吃白象中国面,祝大家新的一年能更爱自己,多喝点暖胃暖心的鸡汤!”用其独有的幽默风格为白象中国面打call。

本次冠名抖音小年夜晚会,白象还定制了“白象中国面新春大礼包”,作为龙年福利赠送给在线观看晚会的观众,加深与年轻消费群体的互动的同时,用暖心福利和广大消费者一起“过中国年吃白象中国面”。

从创新品类引领新赛道、到投入科研提升品质,再到践行社会责任拥抱消费者,白象以创新为驱动,在产品品质、技术研发、营销互动等多个维度,示范了消费新时代,国货品牌赢取市场的正确姿势。透过白象27年的创新性探索,我们也看到了国货品牌转型升级、立足新时代实现新增长的更多可能性。